假羊肉卷有哪些特征 假羊肉卷有什么特征
1、假羊肉卷颜色基本上呈鲜红色或血红色，而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色。2、假的羊肉纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状，真的纹理细腻，外面一般有一层白色的脂肪膜。3、挑一片羊肉放进锅里，如果是假羊肉，煮一分钟左右，红色和白色肉的部分就会完全分离，而真羊肉不管煮多久都是黏连在一起的。 4、假羊肉卷通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏就会分开。而真的羊肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，条纹是很明显，看起来很自然、分布、均匀。 5、真的羊肉卷用来涮火锅吃的时候口感很好，肉质呈现一条条的肉条
